Το 2016 μια παρέα φίλων που ασχολούνται ερασιτεχνικά με την απόσταξη στέμφυλων αποφάσισαν να διοργανώσουν ένα διαγωνισμό τσιπουρογευσιγνωσίας στη Καστοριά, με στόχο τη προβολή του τόπου και των ιδιαίτερων προϊόντων του. Κάτι πρωτότυπο, αφού παρόμοιος διαγωνισμός δεν γίνεται πουθενά στην Ελλάδα.
Η παρέα ονομάστηκε χαριτολογώντας Χ.ΕΡ.ΚΑ.Τ (Χαβαλέδες Ερασιτέχνες Καστοριανοί Τσιπουροπαραγωγοί) και σήμερα αριθμεί 40 ενεργά μέλη, δημιουργώντας και άλλες δράσεις κατά τη διάρκεια του χρόνου, πάντα με βάση τον εθελοντισμό και τη προσφορά.
Ο διαγωνισμός ονομάζεται Παγκόσμιο πρωτάθλημα τσιπουρογευσιγνωσίας και από το 2023 το όνομα του   διαγωνισμού, είναι Μπουζέρια Καστοριανά.
Μέχρι το 2020 γινόταν στο τέλος Ιανουαρίου με 27 συμμετοχές και περισσότερα από 200 άτομα που δοκίμαζαν και ψήφιζαν σε μια “τυφλή” δοκιμή, με πολύ κέφι και εξαιρετική οργάνωση.
Από το 2023 ο διαγωνισμός αναβαθμίστηκε και μεγάλωσε. Φιλοδοξεί να γίνει πλέον θεσμός. Βασιζόμενοι στη μακρόχρονη παράδοση αμπελοκαλλιέργειας και απόσταξης, προχωρούμε στοχευμένα, στην προώθηση και αναβάθμιση του θεματικού τουρισμού έχοντας ένα τεράστιο ιστορικό απόθεμα, αν σκεφτούμε ότι στο τελωνείο Καστοριάς υπάρχουν καταχωρημένες 465 ενεργές άδειες τσιπουροκάζανων στη περιοχή Καστοριάς και Βοΐου, με μεγάλο μέρος τους, από την περίοδο της τουρκοκρατίας.
Η συμμετοχή των τουριστών είναι το βασικό ζητούμενο όπως και η προβολή της περιοχής μας, σαν εναλλακτική μορφή αποκριάτικου προορισμού.
Στηρίζουμε την Καστοριά, την πόλη με το καλύτερο τσίπουρο στη γη.

Μπουζέρια 2026

Οι Χ.ΕΡ.ΚΑ.Τ είναι και πάλι εδώ!!!!
Ο ”Θεσμός” που έγινε ”Δεσμός” πλέον είναι…… ”Εθισμός”.
Τα ”Μπουζέρια”, η τρελογιορτή των Τσιπουράδων σας προσκαλεί στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Τσιπουρογευσιγνωσίας ολους τους φαντασμένους ερασιτέχνες τσιπουροπαραγωγούς διημέρου να μας αποδείξουν γιατί το τσίπουρο τους είναι το καλύτερο του κόσμου!!!
Αυτόνομοι πλέον και με 44 συμμετοχές θα γίνει ο διαγωνισμός του 2026, το Σάββατο 21/02/2026, στα ” Ψαράδικα” από τις 12:00 μέχρι τις 20:00 μμ. Θα ακολουθήσει συναυλία με τους Band boyz και θα γίνει και η απονομή σε νικητές και ηττημένους.